答：水饺面皮：（生水面团） 中筋面粉1000克、精盐10克、冷水350克，和匀，压光下剂每6个40克，搓圆以潮湿的棉布盖好，静置15分钟备用。 家常水饺制法： 1．香葱水饺 原料：去皮五花肉碎末1Kg、净香葱末600g、香菇碎末100g、香菇水600g。 调料：精盐...

答：水开了放一点盐巴 比较不会裂开 然后把水饺放进去 水饺一浮上来 煮个两分钟就可以了

答：一：饺子的烹调方法： 饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤。 二： 饺子的馅料种类： 1. 菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇 2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等， 3. 素馅双分为...

答：首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。 其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续...

答：白菜馅蒸饺 主料：面粉 辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用； 2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉...

答：饺子种类： 1. 蔬菜绿色饺子： 和面中加入蔬菜汁。 2. 海鲜饺子： 它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。 3. 开口露馅水饺： 饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口，其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料：精肉、水、佐料、植...

答：饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。 【和面】多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。 【做馅】菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。 【蒸】冒大气后20分钟可出锅。 当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下...

答：馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。 古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规...

答：4、快速包水饺,以防出汁太多 韭菜虾仁饺子馅主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量,调味品适量做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、...

答：材料 牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油 做法 1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。 2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。 3、白萝卜洗净，擦成细丝，入...